Domaine de Fontsainte

La Demoiselle

AOC Corbières

 

 

 

 

Sol
Silico-argilo-calcaire, sols gréseux et graveleux avec une partie de galets roulés.
Cépages

60% carignan centenaires ; 30% grenache noir ;

10% mourvèdre.
Vinification
Les raisins entiers cueillis en état de surmaturité (la vendange a lieu en octobre) sont placés en cuve où la macération carbonique dure 15 jours à température contrôlée. Le vin se repose 6 mois en cuve avant la mise en barrique.
Affinage 12 mois en barrique de chêne français.
Oeil
La robe limpide est d'un grenat foncé aux teintes pourpres. Les larmes colorées s'écoulent serrées et lentes.
Nez
Le bouquet, pénétrant, offre un festival aromatique où l'on distingue les fruits rouges confits, la gousse de vanille, le poivre et la muscade tout juste moulus. A cet ensemble très harmonieux se mêlent les emblématiques notes de garrigue.

 

Rendement

 

30 Hl par hectare

 
  Palais
Le gras et l'élégance de la bouche ainsi que les tanins superbes et savoureux offrent un équilibre magnifique. Le vin explose en bouche et s'achève longuement sur des notes d'amande concassée.
  En résumé
Un vin étoffé qui offre beaucoup de saveur et de distinction. Il sera parfait avec une salade de roquette au chèvre, un carré d'agneau de pré-salé, un carpaccio de boeuf, une charlotte de courgettes ou des tempura assortis...
   

  Service

16°c.

  Garde

Vin de garde, il gardera son éclat encore 7 ans.

  Alcool

 14% vol.

  Présentation

 Bouteille bordelaise Référence vert champagne
Bouchon naturel 44 x 24
Carton de 6 ou 12 bouteilles couchées avec intercalaires
100 cartons de 6 ou 50 cartons de 12 par palette

 

 

Retour

 

Domaine de Fontsainte

Route de Ferrals - 11200 Boutenac - France

Tel: +33(0)4 68 27 07 63 - Fax: +33(0)4 68 27 62 01

Email: earl.laboucarie@aliceadsl.fr

www.fontsainte.com