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Chai

Affinage

En 2004, nous avons inauguré un chai d'élevage d'une capacité de 800 barriques doté de contrôles de la température, de la pureté de l'air et de l'humidité. Actuellement, nous utilisons 200 barriques de chêne français. Cette nouvelle infrastructure augmente nos capacités à conduire des tests dans l'élevage sous bois, à découvrir les conditions optimales d'affinage de nos vins en expérimentant différents types de merrains.

 

Domaine de Fontsainte : le cellier

Cependant, nous ne sommes pas étrangers aux barriques (nous avons été pionniers dans leur usage en Corbières) et nous en avons près de 35 ans d'expérience.

Le nouveau chai élargit aussi nos possibilités d'accueil au domaine. Nous voulons qu'il soit notre vitrine tout comme un lieu où nous pouvons partager avec les visiteurs notre passion pour la vitiviniculture, incarnée par les vins de Fontsainte.

 
 

 

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Domaine de Fontsainte

Route de Ferrals - 11200 Boutenac - France

Tel: +33(0)4 68 27 07 63 - Fax: +33(0)4 68 27 62 01

Email: earl.laboucarie@aliceadsl.fr

www.fontsainte.com